предварительная расстойка (тестовой заготовки)

предварительная расстойка (тестовой заготовки)

 

предварительная расстойка (тестовой заготовки)
Ндп. первая расстойка
сухая расстойка
промежуточная расстойка

Кратковременная расстойка тестовой заготовки после механического воздействия при делении и округлении с целью улучшения свойств и структуры.
[ГОСТ Р 51785-2001

Недопустимые, нерекомендуемые

  • первая расстойка
  • промежуточная расстойка
  • сухая расстойка

Тематики

  • хлебопекарное производство


Справочник технического переводчика. – Интент. 2009-2013.

Нужна курсовая?

Полезное



Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»